Descubre el mundo vegano a tu alrededor en Madrid.

Restaurante de fusión con dos locales, en Salamanca y Chamberí: platos de Japón a Italia como baos, dosas, gyozas de edamame y trufa o fideos, hechos en freidora de aire, además de menús degustación.

Cocina peruana en Chamberí y en Puerta de Toledo: ceviche de setas, ají de «no gallina», causa y lomo saltado, además de un almuerzo distinto cada día entre semana.

Tapas castizas madrileñas en versión vegana en la calle de las Conchas, junto a Callao: bravas de yuca, migas y mucho más, con música en directo y abierto hasta tarde.

Taberna de Lavapiés en la calle del Ave María, hoy 100% vegana y con todo hecho en casa: «no calamares», croquetas de boletus, las chapatas que le dan nombre, hamburguesas y guisos.

Restaurante italiano en pleno Malasaña: pizzas napolitanas y pasta fresca hecha a mano, con su propio queso vegano e ingredientes de proximidad.

Restaurante en la calle Galileo, en Chamberí: cocina tradicional, casera e internacional.

Brunch todo el día y café de especialidad en la calle del Conde Duque: huevos Benedict, açaí bowls, hamburguesas y bollería, con sus propios huevos, quesos y panes vegetales.

Comida rápida en Chueca (calle Pelayo) y Lavapiés (calle de Lavapiés): hamburguesas, perritos, tacos, nachos, nuggets y currywurst, con su propia cerveza artesana.

Pequeño bar autogestionado en la calle de la Ballesta, junto a Gran Vía: croquetas, tortilla, hamburguesas, kebabs y pizza, con espíritu punk y activista.

Cocina japonesa en la calle de Segovia, en La Latina: rolls de sushi hechos solo con vegetales.

Restaurante llevado por veganos en la calle Luisa Fernanda, junto al Templo de Debod: pad thai, hamburguesas, albóndigas, lentejas, lasaña, raviolis caseros y tartas.

Taberna queer en la calle Buenavista, en Lavapiés: nachos, quesadillas, wraps y hamburguesas, con cerveza y vino.

Bar en la calle Santa Isabel, en Lavapiés, conocido por su gran variedad de pizzas.

Puesto para llevar en el Mercado de Santa María de la Cabeza: cocina española y mediterránea, ecológica y de temporada, como olla gitana, lentejas, hummus y baba ganoush.

Obrador en Puente de Vallecas: tartas, cheesecakes, cupcakes, brownies y dónuts, además de tartas personalizadas para bodas y eventos. Solo encargos y recogida.

Restaurante en Chapinería, al oeste de Madrid: tortilla, croquetas y «chopitos» de shiitake veganos, pastela marroquí y tiramisú, con terraza donde los perros son bienvenidos.

Comida rápida en la calle de Toledo, en La Latina: hamburguesas, «pollo» frito de seitán, nuggets, dirty fries y postres caseros, para comer allí o a domicilio.

Bar dentro del mercado de Tirso de Molina, en Puerta del Ángel: tapas españolas en versión vegana, como sobrasada o pulpo, con cócteles. Abre de miércoles a domingo.

El primer restaurante siciliano 100% vegano de España, en la calle de Segovia, en La Latina: arancini, pizza, pasta fresca, lasaña y tiramisú, con menú del día.

Un grupo de Telegram donde los veganos de Madrid hacen planes juntos: una forma sencilla de conocer a otros veganos de la ciudad y apuntarse a lo próximo que surja.

Cocina casera con producto fresco, local y ecológico, junto a la plaza de la Luna en Malasaña y en la calle del Álamo: croquetas, burrata vegana, tacos de jackfruit y hamburguesas. Local pequeño y acogedor, mejor reservar.

Cocina casera española desde 2017: croquetas, cocido, hamburguesas de remolacha y de quinoa y salchichas propias, con salsas caseras y raciones generosas.

La primera tienda de dónuts artesanales 100% veganos de Madrid, en la Corredera Alta de San Pablo, en Malasaña: dónuts, croissant rolls y tartas personalizadas, con envío dentro de la M-30.

El restaurante de Matthew Kenney en la calle de Recoletos, el primero en Europa: platos de inspiración peruana y japonesa, como tiradito de alcachofa, ceviche de setas o sushi roll de mango.

Cocina sin gluten en El Boalo, en la sierra de Guadarrama, al norte de Madrid.